学校給食レシピ「じゃがいものそぼろ煮」

たっぷりのじゃがいもで作るそぼろ煮です。給食では5月頃、新じゃがを使って作ることもあります。

材料　（4人分）

• 豚ひき肉　　　120g
• じゃがいも　　3個
• にんじん　　　1／3本
• 玉ねぎ　　　　1個
• しょうが　　　1かけ
• サラダ油　　　小さじ2
• 砂糖　　　　　大さじ1.5
• しょうゆ　　　大さじ2
• 酒　　　　　　小さじ1
• 水　　　　　　200cc
• 片栗粉　　　　大さじ1.5強
•   　（大さじ3の水で溶きます）

作り方

1　じゃがいもは一口大に切り、水にさらします。にんじんはいちょう切り、玉ねぎはくし形に切り、しょう
　　がはみじん切りにします。
2　鍋に油を熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、ひき肉、にんじん,玉ねぎを炒めます。

3　じゃがいもを加えて、水、調味料を加えます。（しょうゆを少し残しておきます。）

4　じゃがいもが煮えて、味が薄ければ残しておいたしょうゆを加え、水溶き片栗粉を加えて仕上げます。

調理のポイント

じゃがいもは崩れやすいので、お鍋は優しく混ぜてください。

 

「じゃがいものそぼろ煮」レシピPDF