学校給食レシピ「鮭のゆず風味」

揚げた鮭に甘い味噌ダレをかけた、ご飯にぴったりの一品です。もちろん、他の魚でもおいしくできます。

材料　（5人分）

• 生鮭切り身　　　5切
• 片栗粉　　　　　大さじ5
• 揚げ油　　　　　適量
• ○白みそ　　　　大さじ2
• ○砂糖　　　　　大さじ2.5
• ○みりん　　　　小さじ2
• ○水　　　　　　大さじ1.5
• ゆず（絞り汁）　大さじ1

作り方

1　鮭に、片栗粉を両面まぶします。

2　油で揚げます。 注：フライパンに多めの油で焼いてもOK

3　小鍋に○の材料を入れ、加熱して溶かします。

4　最後にゆずの絞り汁を入れ、軽く混ぜてタレを作ります。

5　揚げた鮭にタレをかけます。

 

 

調理のポイント

鮭に片栗粉をまぶす時は、余分な粉は落として薄くつけるときれいに揚げることができます。

 

「鮭のゆず風味」レシピPDF