学校給食レシピ「いかのトマト煮」

給食では「アカイカ」という身が厚いイカを使って作っています。他にも鶏肉や魚などでもおいしくできます。

材料　（4人分）

• いか　　　　320g
• 酒　　　　　小さじ2
• 片栗粉　　　大さじ5
• 揚げ油　　　適量
• にんにく　　1片　
• しょうが　　1片
• 玉ねぎ　　　1個　
• トマト　　　1個半　
• サラダ油　　大さじ1
• 塩　　　　　小さじ1
• こしょう　　少々 

作り方

1　いかは食べやすい大きさに切ります。にんにく、しょうがはみじん切りにします。

2　玉ねぎは角切りにします。トマトは湯むきし、角切りにします。

3　いかは酒をふり、片栗粉をまぶして油で揚げます。

4　油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

5　トマトを加え、塩、こしょうで味を調えて、最後にいかを加えます。

 

 

調理のポイント

トマトはホールトマト缶などでも代用できますが、ぜひ生のトマトで作ってみてください。

 

「いかのトマト煮」レシピPDF