学校給食レシピ「手作りぎょうざ」

具がたっぷりのぎょうざです。給食では揚げていますが、ご家庭で作りやすいように焼きぎょうざのレシピにしてあります。

材料　（20個分）

• 豚ひき肉　　130g
• にら　　　　40g
• キャベツ　　130g
• 塩　　　　　小さじ1／4
• こしょう　　少々
• しょうゆ　　小さじ1
• ごま油　　　小さじ1
• 片栗粉　　　大さじ1.5
• 餃子の皮　　20枚
• サラダ油　　少々
• ごま油　　　小さじ2

作り方

1　キャベツはみじん切りにし、塩もみをします。にらは粗みじん切りにします。

2　豚ひき肉に1、調味料を混ぜ合わせます。

3　餃子の皮に2の具をのせて包みます。

4　フライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べます。皮が少し白くなったら、餃子が1～2mm浸るくらいの湯
　　を入れて蓋をして蒸します。

5　餃子の皮が透明になったら蓋を取り、水分を飛ばす。最後にごま油を回し入れて、焼き色をつけます。
　　注：給食では揚げ餃子にしています。
　　注：味はついていますが、お好みでしょうゆ、酢などをつけてお召し上がりください。

調理のポイント

具を混ぜる時、肉のねばりがでるまでよくこねてください。

「手作りぎょうざ」レシピPDF