学校給食のレシピ「豆腐のナゲット」

豆腐で作る、口当たりがよいナゲットです。

材料　（4人分）

• 木綿豆腐　　1丁（400g）
• 鶏ひき肉　　130g
• 長ねぎ　　　1／2本
• しょうが　　少々　
•    （チューブの場合　小さじ1）
• 卵　　　　　1／2個分
• しょうゆ　　小さじ2
• 塩　　　　　ひとつまみ
• 片栗粉　　　大さじ3
• 揚げ油　　　適量

作り方

1　木綿豆腐は水切りをしておきます。

2　長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろします。

3　ボウルに豆腐とひき肉を入れ、ねばりがでるまでよく練ります。

4　ねぎ、しょうがを加えて混ぜ、卵、しょうゆ、塩も加えよく合わせます。

5　片栗粉を加えてよく混ぜたら、10個分に分けて、楕円形に丸めて170℃くらいの油で揚げます。

　（薄いキツネ色になるまで揚げてください）

豆腐の水切り 豆腐をペーパータオルで包み、耐熱の皿などに入れ、電子レンジで2～3分あたためると水が切れます。まだ、少し水っぽいときは、さらに1分くらいあたためてください。

調理のポイント

丸める時、手にくっついてしまう場合、両手に少しサラダ油をつけてから丸めるとやりやすくなります。

 

「豆腐のナゲット」レシピPDF