学校給食レシピ「連花湯レンファタン」

クリームコーンや春雨が入った、優しい味の中華風、卵スープです。

材料　（4人分）

• 鶏もも肉（小間）50g
• にんじん　　　　1／3本　
• 干し椎茸　　　　3枚　
• クリームコーン　65g
• 鶏卵　　　　　　2個
• 春雨　　　　　　15g　
• 小松菜　　　　　65g　
• 塩　　　　　　　小さじ1強
• こしょう　　　　少々
• 片栗粉　　　　　小さじ2
• 　　　（小さじ4の水で溶きます）
• ごま油　　　　　小さじ2
• 鶏ガラスープ　　850ml

作り方

1　にんじんはせん切り、干し椎茸はもどしてせん切り、春雨はもどして3センチメートルくらい、小松菜は2センチメートルくらいに切
　　ります。

2　鍋にスープを煮立て、鶏肉、にんじん、干ししいたけを入れて煮ます。

3　野菜が煮えたら、クリームコーンを入れ、塩、こしょうで調味します。

4　沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再び沸騰したら溶き卵を少しずつ流し、火を通します。

5　春雨と小松菜を加えて、最後にごま油を入れ、仕上げます。

 

 

調理のポイント

卵を入れる時、スープを沸騰させてから少しずつ入れるときれいに仕上がります。

「連花湯レンファタン」レシピPDF