学校給食レシピ「冷や汁うどん」

夏の暑い時季にぴったりの冷たいうどんです。

材料　（4人分）

• うどん　　　4玉　
• きゅうり　　2本
• みょうが　　2個
• しょうゆ　　大さじ4
• みそ　　　　大さじ4
• みりん　　　大さじ4
• 砂糖　　　　大さじ4
• 白すりごま　大さじ4
• 冷水　　　　560ml

作り方

1　きゅうりとみょうがを小口切りにします。

2　調味料とすりごまを鍋に入れ、よく混ぜながらひと煮立ちさせます。

3　2に冷たい水を入れて冷まします。(時間があればその後冷蔵庫に入れ

　　て冷やすとよりおいしいです。)

4　うどんをゆで、水でしめます。

 5　食べる直前に、3へきゅうりとみょうがを入れ、うどんをつけて食べます。

 

調理のポイント

きゅうりとみょうがは薄く切ってください。（給食ではゆでて出しています）

「冷や汁うどん」レシピPDF