学校給食レシピ「ソイ丼」

大豆がたっぷりとれる丼です。カレー味の濃いめの味付けなので、ご飯によく合います。

材料　（4人分）

•  ごはん　　　4人分
• 乾燥大豆　　100g　
• 　　　(水煮の場合250g)
• 豚ひき肉　　200g
• サラダ油　　大さじ1
• ベーコン　　2枚
• 春菊　　　　20g
• カレールウ　1かけ
• しょうゆ　　大さじ2
• みりん　　　大さじ2
• 砂糖　　　　大さじ2
• 水　　　　　100ml

作り方

 

1　大豆をもどしてゆでておきます。

2　ベーコンは短冊切り、春菊は細かく切ります。

3　フライパンに油を熱し、ひき肉とベーコンを炒めます。

4　砂糖、みりん、しょうゆを半分程度入れます。

5　大豆、春菊を加えて炒め合わせ、4の残りの調味料を入れます。

6　そぼろ状になってきたら水を入れ、カレールウを入れてよく混ぜます。

7　ご飯にかけたらできあがりです

調理のポイント

カレールウやしょうゆは、炒めるときに焦げやすいので、よく混ぜながら炒めてください。

「ソイ丼」レシピPDF