学校給食レシピ「ポテトピラフ」

素揚げしたじゃがいもを入れた、彩りがきれいな具だくさんピラフです。

材料　（5人分）

• 精白米　　　　　　3合 
• ○塩　　　　　　　小さじ1／2　　　　　　　　
• ○酒　　　　　　　小さじ1
• 玉ねぎ　　　　　　1／2個
• にんじん　　　　　1／3本　
• ホールコーン　　　50g
• グリンピース　　　10g
• 鶏もも肉（小間切）50g
• サラダ油　　　　　小さじ1
• バター　　　　　　10g
• 塩　　　　　　　　小さじ1／2
• こしょう　　　　　少々
• じゃがいも　　　　中2個　
• 揚げ油　　　　　　適量

作り方

 

1　玉ねぎ、にんじんは1センチメートル角に切ります。

2　じゃがいもは1.5センチメートル角くらいに切り、素揚げにします。

3　フライパンに油を熱し、鶏肉、にんじん、玉ねぎを炒め、コーンとグリンピースも加えたら塩、こしょうで
　　調味し、具と煮汁に分けます。

 4　○の調味料と煮汁でご飯を炊きます。

 5　炊きあがったら、具とじゃがいもとバターをのせ、蒸らします。　

調理のポイント

 じゃがいもを揚げているので香ばしく、ご飯に混ぜた後もくずれにくくなります。

「ポテトピラフ」レシピPDF