学校給食レシピ「とうふめし」

甘めの味付けで、子どもたちに人気のごはんです。

材料　（5人分）

• 米　　　　　3合　
• ○しょうゆ　大さじ1
• ○酒　　　　小さじ1
• 鶏ひき肉　　50g
• にんじん　　1／3本
• しめじ　　　1／2パック　
• エリンギ　　1本　
• 木綿豆腐　　1／3丁
• 油揚げ　　　1枚
• ★しょうゆ　大さじ2
• ★みりん　　小さじ1
• ★砂糖　　　大さじ2
• ★油　　　　小さじ1

作り方

1　○の調味料を入れてご飯を炊きます。

2　にんじんはせん切り、エリンギは薄い短冊切り、しめじは小房に分けておきます。油揚げは油抜きをして短
　　冊切りにします。

3　豆腐は押して水を絞ります。

4　フライパンに油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。

5　にんじん、しめじ、エリンギを加え、豆腐を加えます。

6　★の調味料、油揚げを加えて煮ます。

7　炊きあがったご飯に炒めた具を混ぜ蒸らします。

調理のポイント

豆腐を炒める時、細かくくずすように炒めるとご飯に混ざりやすくなります。

「とうふめし」レシピPDF