（広報そうか令和3年8月5日号1面）草加せんべい　伝統と革新

更新日：2023年2月3日

草加せんべい伝統と革新ポスター写真

伝統の技術と味・地域ブランド
「草加せんべい」を未来へ

草加せんべいの歴史は古く、江戸時代からその技術と味が受け継がれてきました。

草加煎餅協同組合、草加地区手焼煎餅協同組合並びに草加せんべい振興協議会は、地域団体商標や地域食品ブランド「本場の本物」への登録を通じて、地域ブランドを確立してきました。

また、専門機関により、各せんべい店の製造工程・衛生管理・食品表示を定期的にチェックすることで、品質管理を徹底しながら、伝統を守り未来へと継承していく活動を続けています。

本場の本物のロゴ画像
このロゴが目印

本場の本物　草加せんべいの基準

（1）製造地	草加・八潮・川口・越谷で製造
（2）材料	関東近県のうるち米
（3）製造	経験年数10年以上の職人が管理
（4）焼き方	押し瓦・押し瓦方式での堅焼き

草加煎餅まるそう一福×獨協大学ゼミ

製造中に割れてしまったせんべいを有効活用しながら、若者にも興味を持ってもらえるパッケージを作ろうと学生が提案し商品化。
2か月間の限定販売で1200個を完売しました。

現在は、製造中に出る廃油と米ぬかから石けんを作るプロジェクトを進行中。
取り組みにより、草加せんべいへの愛着と持続可能な開発目標（SDGs）への理解が深まることを期待します。

草加煎餅まるそう一福の高橋マネージャーは「地域の伝統を守るためには、新しいアイデアが必要。若い皆さんと一緒に活動ができ本当にうれしく思う」と話し、学生リーダーの岡島さんは「地元の大学に通っているが、草加せんべいに馴染みがなかった。草加せんべいと身近なSDGsの取り組みをかけ合わせて、より多くの人に発信をしていきたい」と意気込みを話します。

獨協大学経済学部学生の写真
（左から）獨協大学経済学部高安ゼミの小野宗介さん、櫻田真吾さん、酒井真里音さん、水野郁吹さん、飯塚大晟さん、岡島直樹さん